当前餐饮行业正积极拥抱透明化与真诚化的趋势,这是对现有市场环境的积极响应,也是行业长期健康发展的必然要求。通过构建更加开放和互信的消费环境,餐饮企业不仅能够赢得顾客的信任与忠诚,还能促进整个行业的良性竞争与升级。 中式快餐头部企业老乡鸡发布过一份长达20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》。该报告详尽地涵盖了1218家餐厅、873种原料以及305家供应商的全面信息,充分展示了企业在食品安全与质量控制方面的严格标准。此举不仅显著提升了消费者对品牌的信任度,也为行业树立了新的标杆。
在本次报告中,老乡鸡公司以高度的透明度和专业性,全面揭示了其供应链的各个环节。从原材料采购到成品制作的每一步,均进行了详尽的公开。报告明确指出,在老乡鸡提供的正餐菜品中,有70.6%是现场即时烹饪完成的;而采用半成品预制以及完全复热方式准备的食物分别占据了27.7%与1.7%的比例。这一数据充分展示了老乡鸡对于食品新鲜度和品质的重视。
为了进一步保障消费者的权益,餐厅还创新性地采用了绿色、黄色、红色三种颜色标识来区分“餐厅现做”、“半预制”和“复热预制”的食品。这种细致入微的做法不仅体现了老乡鸡对细节的关注,也为消费者提供了更加清晰、直观的选择依据,保障了消费者充分的知情权和选择权。
此外,老乡鸡对于食材的选择和处理过程给予了高度重视。例如,老乡鸡选用的是拥有国家地理标志的肥西老母鸡,这种鸡区别于市面上常见的白羽鸡,养殖周期达180天。长时间的自然生长使得鸡肉质鲜美、口感更佳,保留了土鸡的独特风味和营养价值。好吃不贵的老乡鸡,因其干净卫生的特点,自然赢得了对产品卫生最为熟悉的人群——外卖小哥的喜爱。
为了进一步增强消费者的信任,老乡鸡还开通了“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间。这一创新措施允许消费者实时观看食品的准备和制作过程,从原材料的选择到成品的出炉,每一个环节都清晰可见。这种高度透明的生产模式大大提高了品牌的透明度,让消费者对食品的安全与卫生有了更多的信心。 高质量的产品加上亲民的价格,让老乡鸡成为不少消费者心中的优选品牌。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,老乡鸡都能提供满意的解决方案。其丰富的菜品选择和优质的服务体验,让每一位顾客都能感受到家的温暖和舒适。 |
