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为什么吉野家要开一家专门经营“咖喱”和“炸鸡块”的餐厅Deikara呢?

2024-12-21 10:38| 发布者: admin| 查看: 80| 评论: 0

摘要: 12月,吉野家控股开设了新型咖喱“Al~Toriko”和炸鸡块专卖店“Deikara”。 这是继 2023 年 2 月 kalbi bowl 和 sundubu 专卖店 “Karubi no Toriko ”开业后的新型商店。 “大邉玉牛肉咖喱”(1073 日元)、“脆皮 ...
近日,吉野家在日本开设了新型咖喱“Al~Toriko”和炸鸡块专卖店“Deikara”。 这是继 2023 年 2 月 kalbi bowl 和 sundubu 专卖店 “Karubi no Toriko ”开业后的新型商店。 [图片]“大邉玉牛肉咖喱”(1073 日元)、“脆皮炸鸡块”(162 日元)和其他吉野家的新商务菜单 这家咖喱专卖店预计将开发自己的菜单,利用吉野家的强项牛肉,提供带有芬芳香料和特殊酱汁的美味佳肴。

此外,炸鸡专卖店的菜单带出鸡肉的鲜味,外脆内嫩,目的是以在家无法品尝的专卖店的品质吸引顾客。

所有商店都专注于外卖和送货,并采取灵活的立场来应对现代消费者行为的变化。

为什么牛肉盖饭形象浓厚的吉野家 HD 进入了新的商业模式? 我想破译隐藏在其中的意图和策略。

将“问题儿童”变成“明星”
 首先,我想从产品组合管理 (PPM) 的角度分析 Yoshinoya HD 的战略。 PPM 是一种管理方法,它分析公司开发的多种产品和业务的组合和定位,以确定公司范围内管理资源的最佳配置。 

PPM 可分为四类:“Product”、“Problem Child”、“Money Tree”和“Underdog”。

吉野家 HD 的中流砥柱牛肉盖饭连锁店是一棵“摇钱树”,可以产生稳定的现金流并为新业务提供投资资金。

然而,仅仅依赖“摇钱树”是有风险的。 这是因为它容易受到与竞争对手的价格竞争和消费者偏好变化的影响,并且可能无法预期未来的增长。

因此,吉野家 HD 开设了一家新型的咖喱专卖店和炸鸡专卖店,将被定位为“问题儿童”。 该公司采取了通过积极投资于具有高市场增长潜力并有可能成为未来收入来源的“问题儿童”来成长为“明星”的战略。

投资于这些新的商业模式在向外界展示公司的增长战略方面也发挥着重要作用。

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